粉豆腐とは大豆100%のヘルシー食品!成人病の予防にも
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粉豆腐とは大豆100%のヘルシー食品!成人病の予防にも

粉豆腐とは、高野豆腐を製造する時に出る形が崩れたものを、粉にして製品化したものです。レジスタントプロテインが豆腐の二倍含まれており、タンパク質なのに食物繊維が豊富に含まれています。成人病や脳梗塞の予防になる他、大豆イソフラボンやコラーゲン、アミノ酸なども含まれているので、美肌効果、美発効果もあります。

粉豆腐とはどんな食材なの?

高野豆腐製造時の副産物!

高野豆腐製造時の副産物!

粉豆腐とは高野豆腐を製造する時に、割れてしまったものや、形が崩れてしまったものを粉にして製品化したものです。高野豆腐は信州ではメジャーな庶民の食品でもあります。炒り豆腐にしたり味噌汁に入れてもおいしくいただけます。

粉豆腐をスーパーの乾物コーナーで目にした方も多いでしょう。手に入れることができない場合には、高野豆腐をフードプロセッサーで粉状にすれば、粉豆腐を作ることも可能です。

レジスタントプロテインが豆腐の約2倍!

出典: 「雪豆腐(粉豆腐)」あずさ屋

出典: 「雪豆腐(粉豆腐)」あずさ屋

豆腐製品にはレジスタントプロテインという物質が含まれています。タンパク質であるにも関わらず、食物繊維と同じ機能を持っています。

粉豆腐には、豆腐の約二倍のレジスタントプロテインが含有されています。また豆腐から高野豆腐へ、さらに粉豆腐へと加工していくことによって、元の大豆よりもレジスタントプロテインの含有量の割合が増えていくため、粉豆腐を食べると、効率よくレジスタントプロテインを身体の中に取り込んでいくことができます。

野菜などから食物繊維を摂取しようとすると、かなりの量を食べなければなりませんが、粉豆腐であれば少量ですみます。一定量の食物繊維を取り続けることによって、脳梗塞や心筋梗塞、高血圧、糖尿病などにかかりにくくなり、病気の予防にもつながります。

便秘の予防にもなるので、便秘で悩んでいる方は、積極的に摂取したい食品です。

カルシウムも豊富に含まれています

牛乳の約6倍のカルシウム?!

粉豆腐には、カルシウムが豊富に含まれています。牛乳の約6倍のカルシウムが含まれています。

女性は特に閉経後はカルシウム不足になりやすい傾向にあり、骨粗鬆症になりやすくなります。粉豆腐であれば、効率よくカルシウムを摂取することができるため、骨粗鬆症の予防にもつながります。

注目したい粉豆腐の美容効果について

大豆イソフラボンが美肌に!

粉豆腐は健康パワーを秘めた食品なのですが、美容効果も高い食品でもあります。大豆イソフラボンが豊富に含まれているため、女性ホルモンの分泌がよくなり、お肌の調子を整えてくれたり、髪も艶やかになります。

また女性の薄毛にも効果があります。ビタミンEも含まれているため、肌の老化の進行を遅らせたり、シミやシワの改善効果も期待することができます。

コラーゲンやアミノ酸も含まれています

女性の美に欠かせないのは、コラーゲンやアミノ酸の存在です。粉豆腐には、この二つの成分もしっかり含まれているので、髪や肌を美しく保つ効果もあるのです。

鉄分が豊富に含まれているので貧血予防にも

女性は、生理や出産などがあるため、鉄分不足になりやすい傾向があります。粉豆腐には鉄分も含有しているので、貧血対策にもなります。

粉豆腐はいろいろな料理に使うことができます

和食だけではありません

粉豆腐はいろいろな料理に使うことができます

粉豆腐と聞くと、和食のイメージがあるかもしれません。形のある高野豆腐の場合、煮物にするぐらいしか調理方法を思いつかないという方もいることでしょう。

しかし粉豆腐の場合、いろいろな料理に使いまわしができます。粉豆腐をグラタンに入れたり、ホットケーキやパウンドケーキ、クッキーなどに入れて使用することもできます。

健康や美容によい食材であるので、いろいろな料理に取り入れて活用していきましょう。

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